吃货必备

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相信大家对于牛排都会有自己独到的爱，今天的晨读主要和大家庖丁解牛，来学习下英文点牛排的知识，一起来学习吧


首先我们要对牛肉有所熟悉，但相信大家第一印象就是 beef, steak 这两个单词量的积累，今天我们来学习更多的内容

这点我主要查了下网络，原来牛肉也细分为如下的词汇

chunk 牛肩肉
brisket 牛胸肉
shank 牛腿肉
rib 牛肋肉
plate 牛前腹肉
flank 牛后腹肉
short loin 牛腰脊肉
sirloin 牛里脊肉
tenderloin 牛柳
round 牛屁股肉

其实就是按照不同部分来区分不同的肉，当然肉的质感也是不一样的

我们去牛排店去吃的时候可能不会直接看到这些单词，但是下面的词汇相信大家多少有所耳闻哦

filet mignon 菲力
简称 filet ，来自牛柳部位，整块tenderloin是整头牛最嫩的部位，口感也是相当多汁，当然价格相对较贵

rib-eye 肋眼
来自于牛的肋部，中央去骨的部分，肉质当然很嫩，并且脂肪较多，所以烧烤的时候更多会选择这种类型

sirloin 西冷
在菜单上经常看到的西冷或者沙朗，其实来自于牛里脊部分，包括top sirloin 和 bottom sirloin ，这个部分的油脂介于前两种之间，也是很多食客的最爱

接下来加入我们进入牛排餐厅，你可能会听到服务员问你这个句子

How do you like your steak?
or
How do you like your steak done?
你想要几层熟的牛排？


rare
一成（血色，只煎表面）
medium rare
三成 （牛排中心为红色，两边的肉呈粉红色）
medium
五成/半熟
medium well
七成（中间粉红色，两边为烧烤过的褐色）
well done
全熟（无血丝，只有肉汁）

这个是完全个人偏好啦，大家喜欢那种呢？

写个评论告诉我吧，你喜欢那种类型的牛排，还有几成熟的牛排？